凉面怎样做,凉面的做法最正宗的做法视频教程

重庆凉面的家常做法大全,怎样做凉面

〖壹〗、开小火放油（大批），放入花生，莫心急，待花生变色落皮即可乘出备用。面用水煮熟，刚断生即捞出。参与色拉油拌匀，将面抖散开，可以用电风扇吹凉（过冷水也可以）。

〖贰〗、川味凉面的做法图解3花生放微波炉，定时两分钟烤熟。川味凉面的做法图解4烤熟的花生压碎，如图所示。川味凉面的做法图解5热锅熟油，放凉。川味凉面的做法图解6黄瓜切成丝，红椒切成丝，小葱切沫，如图所示。

〖叁〗、十分适宜夏天食用。总之，制造重庆凉面的关键在于调料的拌制和面条的煮制。调料要充沛搅拌平均，面条要煮至8成熟，过冷水后愈加劲道爽滑。此外，可以依据团体口味调整辣椒油、醋、糖等调料的比例，使其愈加契合自己的口味。

夏季凉面做法,在家如何制造凉面?

第七步：往锅里放入1勺白糖、2勺蚝油，翻炒平均后小火末尾熬制。第八步：直到酱的颜色越来越浓，有明油渗出的时刻，往锅里放入少许白芝麻，再次翻炒平均即可关火。这样酱就做好了。

做法 锅中加水，将冰糖，八角，桂皮，香叶，小茴香，麻椒，姜，生抽放锅里熬10分钟，熬出底料汁。

面粉加冷水，一个鸡蛋，大批盐搅拌平均。用压面机压出面条，待用。黄瓜切丝，国际烧热水。下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加大批香油搅拌平均。

做法： 两勺芝麻酱兑水搅拌平均。 预备一个小碗，将葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻放出来，淋上一点热油激起出香味，接着参与两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、半勺糖、再参与之前的芝麻酱混合平均备用。

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〖壹〗、制造凉面的方法步骤如下：盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三。放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。

〖贰〗、蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁 绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。

〖叁〗、面条下锅煮至七成熟出锅，用扇子或空调吹凉，记得不时用筷子挑挑，防止粘连，待面条的温度与体温相仿，倒入香油，搅拌，放入冰箱备用。

〖肆〗、麻酱凉面 第一步：预备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻过量、熟花生碎过量、芝麻酱过量，葱姜蒜过量。

〖伍〗、预备面条的时刻，尽量不要用干面条和手擀面，应该选择湿面条，专门做凉面用的，爽滑不散。料汁中的配方比例，可以依照团体口味，自己启动增减，大蒜、辣椒要多少来一些，这样滋味才够香。