如何牛肉，如何牛肉炖的烂？

牛肉怎么做-牛肉的六种家常做法

〖壹〗、 牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。

〖贰〗、 土豆烧牛肉 土豆烧牛肉，牛肉软烂，味道鲜美，口感丰富做法简单，给家里老人孩子坐上一锅，特别下饭！葱爆牛肉 葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。

〖叁〗、 下面我们先来给大家推荐几种牛肉的家常做法，您来评判一下到底哪种牛肉更加好吃。 【牛肉怎么做好吃】 红烧牛肉 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

〖肆〗、 【水煮牛肉】牛肉洗净用刀背拍松切片，加适量酱油料酒水淀粉腌10分钟。

如何做好吃的牛肉

加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。 炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟)，因为先放盐会让牛肉发硬、发死。

腌制牛肉。腌制可以增加牛肉的味道和口感。您可以使用盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等来腌制牛肉，也可以根据个人口味增加一些其他调料，如五香粉、花椒粉、胡椒粉等。选取 适合的烹饪方法。

红烧牛肉 准备食材：牛腿肉、八角、桂皮、干辣椒、陈皮、盐、葱、姜、蒜、油、料酒、花椒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、鸡精。

怎么做牛肉好吃?

葱切段姜切片，准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。

牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。

腌制牛肉。腌制可以增加牛肉的味道和口感。您可以使用盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等来腌制牛肉，也可以根据个人口味增加一些其他调料，如五香粉、花椒粉、胡椒粉等。选取 适合的烹饪方法。

怎么做牛肉又嫩又好吃

将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。将芹菜焯水捞出来备用。

将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行，不要太浓，会影响牛肉的口感。然后浇上植物油，封口，放置10分钟。植物油可以防止它在润滑机油时互相粘连。

腌制：可以将牛肉切成适当大小，加入少量酱油、盐、白胡椒粉等调料进行腌制，这样可以使牛肉更加入味，更加嫩滑。烹调时切薄：将牛肉切成薄片，煮时不仅时间更短，而且热量更容易传导，容易熟烂而不会太柴。